随着雨季来临，野生菌进入生长旺季，群众误采、误食有毒野生菌中毒事件时有发生，为有效预防和减少食用野生菌中毒事件的发生，保障广大群众的身体健康和生命安全，现发布预警通告如下：

一、广大人民群众要提高个人防范意识，不采摘、出售、购买、食用陌生的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌品种，不轻易相信网络和社会流传的鉴别有毒野生菌的方法，拒绝“经验鉴别法”。

二、在烹调加工野生菌时，一定要炒熟煮透，不要多品种野生菌混合加工，不要凉拌食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体用餐和农村集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、各餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，不得购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，要建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、各类农（集）贸市场、野生菌交易市场开办者要切实履行食品安全主体责任，加强对市场内野生菌销售摊位的管理。严禁来历不明、难以辨识的野生菌进入市场销售，督促经营者严格遵守相关规定，做好野生菌销售信息登记工作。同时，要在市场显著位置张贴野生菌中毒防控宣传资料，提高消费者的防范意识。

六、食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等症状，应及时采取简易方式催吐，同时拨打120急救电话或立即前往医疗机构就诊，避免耽误最佳治疗时间。同餐人员无论症状轻重，均需到医院接受观察，避免延误救治。