俗语云：“初冬吃三根，腿脚站稳跟‌。”这里的“三根”是指萝卜、山药和土豆。初冬时节，天气寒冷，人体需要更多的能量来抵御严寒。因此，便有了“初冬吃三根”的说法。

今日小雪，我们吃“根”宴！

在澜沧县，人们将“三根”美食研究得十分透彻，这里的“三根”是指萝卜、山药和土豆，根茎类蔬菜富含营养，能够帮助身体储存能量、增强体质。人们用多种烹饪方法做出口味丰富、各具特色的初冬美食，当地人习惯称之为“根宴”。

民间有云：“冬吃萝卜夏吃姜”，吃萝卜能够补气益肺、清热止咳，因此，冬季是萝卜最受欢迎的季节。其中萝卜炖牛肉颇受大家青睐。萝卜炖牛肉，牛肉芳香、萝卜清甜、汤汁醇厚，一碗下肚，冬日的寒冷便烟消云散。

山药的吃法多样，而在冬季的食谱里，山药养生粥最为常见。山药去皮洗净成粒、牛肉切末，把葱花、芫荽、蒜、姜切细，将其一起倒入土锅中文火慢炖。出锅开盖的那一刻，馥郁芳香袭面而来，令人垂涎欲滴。

土豆，具有易种植、易保存、口味佳等特点，在澜沧人的餐桌上最为常见。其中，红烧牛肉炒牛肉，因牛肉香气四溢、土豆口感绵密而颇受市民喜爱。

土豆片炒肉

火山山药泥

凉拌萝卜丝

山药煮鸡

“根” 宴

除上述三道美食以外，还有土豆片炒肉、蒸红薯、生脆凉薯、蒸薯崽、素炒萝卜丝、炸土豆、蒸木薯、火山山药泥、凉拌萝卜丝、山药煮鸡、土豆煮排骨。丰富的口味、多样的菜品，既能满足口腹之欲，又能祛除冬日寒气，实现美食与养生并存，这是澜沧人民对美食的追求，更是热爱生活、祈求康健的体现。