为深入挖掘澜沧本土饮食文化，培育打造“澜沧味道”特色餐饮品牌，规范县域餐饮行业服务标准，提升餐饮从业者专业技能、菜品创新能力和经营服务水平，助推全县餐饮服务业提质增效、特色产业高质量发展。现面向县城区餐饮从业者开展免费特色餐饮技能培训，现将有关事项公告如下，欢迎各位有培训意愿人员积极报名参加培训。

一、培训宗旨

立足澜沧本地食材特色、民俗饮食文化，以传承本土风味、创新菜品样式、规范制作工艺、提升服务品质为核心，通过培训，夯实餐饮从业者技能基础，挖掘培育一批本土特色餐饮人才，擦亮“澜沧味道”县域美食名片，带动餐饮行业就业增收、提档升级。

二、培训对象

澜沧县城区所有餐饮行业从业人员，不限身份、不限从业年限、不限技能基础。涵盖餐饮门店经营者、厨师、帮厨、服务人员等，均可自愿报名参加。

三、培训内容

根据报名者提出的培训需求，量身定制培训课程。

1.本土特色菜品制作：澜沧特色家常菜、民族风味菜、特色小吃、本地药膳美食的传统配方、标准化制作工艺、口味优化与创新升级。

2.餐饮基础技能提升：食材甄选处理、刀工技法、火候把控、荤素搭配、菜品摆盘、配色造型等专业实操技能。

3.食品安全规范：餐饮食品安全法律法规、食材储存保鲜、加工卫生规范、餐具消杀、后厨环境卫生管理、食品安全风险防控。

4.餐饮经营与服务礼仪：门店规范化运营、客源维护、餐桌服务礼仪、客户沟通技巧、特色餐饮品牌打造与推广思路。

5.特色菜品研发：结合本地食材创新菜品、网红特色美食适配改造、本土化风味融合创作技巧。

四、培训安排

1.培训地点：澜沧县城区指定培训场地（具体地址报名后统一通知）。

2.培训时长：短期集中实操培训，具体开班时间、上课时长以最终通知为准。

3.培训方式：邀请资深餐饮行业名师、本土非遗美食传承人、专业技能讲师现场授课，全程实操教学、零基础可学。

五、报名事项

1.报名时间：自本公告发布之日起，名额报满即止。

2.报名方式：扫描二维码线上报名。

3.咨询电话：魏老师14787931129（本人授权同意公开个人联系电话 ;工作日8:00-11:30，14:30-17:30）

六、有关说明

1.参训人员需自觉遵守培训纪律，按时参训、认真学习，无故缺课、旷课将取消参训资格。

2.本次培训不安排食宿。

3.望广大县城区餐饮从业者积极踊跃报名，主动提升专业技能，共同助力“澜沧味道”特色餐饮品牌建设，推动全县餐饮行业高质量发展。

澜沧县人力资源和社会保障局

2026年9月14日