蝉鸣渐起，暑气蒸腾，夏日的餐桌总盼着一口清爽解腻的鲜蔬。近日，澜沧县东河乡种植的西洋菜迎来丰收季，新鲜水灵的茎叶带着夏日的清凉陆续上市。

西洋菜也叫豆瓣菜，口感脆嫩，含丰富钙元素与多种营养成分，不仅能促进青少年儿童生长期的体质发育、预防老年人骨质疏松，还能益脑健身，助力提升智力。其性甘微苦、性寒，具有清燥润肺的功效，尤其在寒冷干燥时节食用，可有效缓解咽干、喉痛等不适，减少冬日呼吸道问题的发生频率；同时，它还能化痰止咳，对肺部健康大有裨益。

从田间到餐桌的鲜美蜕变

这几种吃法

一定要试试

清炒西洋菜：热锅爆香蒜末，鲜嫩菜叶入锅快炒15秒，只需盐和蚝油点睛，脆嫩清甜的本味瞬间激活味蕾，快手又下饭。

上汤西洋菜：将西洋菜轻焯铺底，用咸蛋、皮蛋熬出奶白浓汤，淋在菜上撒枸杞提鲜。汤汁的醇厚裹着菜叶的清爽，一口喝出夏日温柔。

西洋菜猪骨汤（鸡汤）：猪骨（或鸡肉）与姜片、大枣慢炖1小时至汤头浓白，加入西洋菜再煮5-10分钟。汤里融着山水灵气，润而不燥，老小皆宜。

火锅百搭菜：红汤里涮10秒吸饱辣汁，清汤中浸20秒保留清甜，脆嫩的叶片裹着汤汁，成为火锅局里的解腻担当。

温馨提示：

澜沧县大兴量贩超市、天生祥超市均可购买。