气温一降，冬天就有了实感

这时候若问云南人最惦记什么

答案里多半少不了一罐火塘烤茶

在普洱景迈山

布朗族人的火塘边

陶罐正热，茶香正起

走，天冷上景迈山烤茶去！

火塘烤茶是景迈山布朗族传承已久的传统饮茶习俗。布朗族传统民居内多设有火塘，火塘兼有取暖、炊事和待客等功能，也是烤茶的主要场所。将晒青毛茶投入预热过的土陶罐或葫芦瓢中，在炭火上反复抖动焙烤，借炭火之力，驱散茶叶里的青寒之气，把深藏在叶片中的山野香气逼出来，待茶叶出香后以沸水冲入并继续熬煮饮用。在冬季，一罐烤茶就是山与人之间最朴素的庇护。

天冷进山，正好可以赶上这日常最暖的一面。布朗族火塘烤茶，流程不复杂，却每一步都有讲究：

瓢烤，焙香是关键。从火塘中夹出几块烧红的栗木炭，放入葫芦瓢，随即投入晒青毛茶，双手持瓢上下颠簸、翻搅。炭火在瓢中滚动，茶叶与热炭反复碰撞，人不能停手。待叶片慢慢转为浅黄、蜜香混着焦香溢出、尚未焦煳之时，迅速拣出炭火，把烤好的茶叶趁热倾入预热过的陶罐。

罐煮，是茶味最后的落定。烤香的茶叶入罐后，冲入烧开的山泉水，将陶罐搁在火塘边慢煮。煮到茶汤金黄浓艳，焦香沉入水底，即可倒出分碗，一瓢一罐之间，茶就成了。

趁热喝一口，焦香、蜜香先到，微苦随即化开，回甘从舌根慢慢涨上来，喉韵绵长，整个胸腔都跟着暖起来。

烤茶褪去了晒青毛茶的青涩与寒性，留下的是景迈山古树茶被火驯服之后的温厚与力道。

冬天喝它，暖的不只是手和胃。

古茶林年年抽芽，火塘年年续柴

而一罐烤茶的暖

足以让冬天不再是需要熬过去的日子

这个季节上山

不妨把脚步放慢一些

古茶林在云雾里静着

火塘在木楼里暖着

一罐烤茶正等着被炭火唤醒

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