12月6日下午，时值2025中国（普洱）国际咖啡博览会　普洱茶博览交易会开幕，由食药资源开发与利用教育部重点实验室、《普洱》杂志社联合主办，普洱茶酵藏生物科技有限公司承办的普洱茶（酵藏）前沿成果发布会正式举行。本次活动汇聚了行业专家、企业代表、文化学者及媒体朋友共160余人，以科学为桥，连接传统与现代，重磅发布多项普洱茶前沿科研成果与团体标准，为产业高质量发展注入强劲动能。

时光为普洱茶铸魂，科学为品质立格。普洱茶作为中国传统茶产业的瑰宝，其陈化过程历来依赖自然环境与经验传承，虽成就了诸多经典，但不确定性也成为制约产业升级的隐形瓶颈。本次发布会以“酵藏”这一革新理念为核心，标志着普洱茶陈化从自然偶然迈向精准科学的重大转变，是对普洱茶时间价值的重塑，更是践行习近平总书记“三茶统筹”发展理念的生动实践。

杨中兴　普洱市人民政府副市长

盛军　普洱茶学教育部重点实验室、云南农业大学教授

活动伊始，普洱市人民政府副市长杨中兴作开场致辞。在主题发言环节，普洱茶学教育部重点实验室、云南农业大学盛军教授围绕“普洱茶的时间价值”展开深度阐述，从普洱茶为什么能够长期存放，到普洱茶的酵藏与微生物，剖析了普洱茶在时光沉淀中形成的独特魅力与价值内核，为整场发布会奠定了深厚的理论基调。

杨瑞娟　云南农业大学副研究员

字成庭　云南农业大学食品科学技术学院副院长

标准引领规范，信任铸就未来。本次发布会正式宣布《陈香型普洱茶的窖藏标准》与《10年以上普洱生茶品鉴标准》两项团体标准立项。这两项标准由云南农业大学、云南省产品质量监督检验研究院、云南普洱茶厂有限公司、普洱茶酵藏生物科技有限公司等单位联合牵头制定，历经多轮调研与论证，针对陈香型普洱茶窖藏的技术参数、环境要求及10年以上普洱生茶的品鉴维度、评价体系等关键问题作出明确规定。标准的出台如同为时间立尺、为品质定锚，让普洱茶流通有据可依、消费有章可循，为构建透明、规范、健康的产业新生态奠定了坚实基础。

在庄重的发布仪式上，盛军教授、云南省普洱茶协会会长董胜、《普洱》杂志社社长罗洪波、杨瑞娟副研究员、云南普洱茶厂有限公司董事长太俊林、普洱茶酵藏生物科技有限公司副总经理李正共同登台，见证两项团体标准正式立项，现场掌声雷动。

随后，“普洱茶酵藏与陈化标准实验室”成立签约仪式顺利举行，普洱茶酵藏生物科技有限公司总经理谢勇与相关代表共同签署合作协议，标志着行业首个聚焦酵藏与陈化标准研究的专业平台正式落地，将为产业技术创新与标准完善提供持续支撑。

主题发言环节中，行业大咖各抒己见，碰撞出智慧火花。云南普洱茶厂有限公司董事长太俊林以“太和酵藏：从‘存’于自然到‘藏’与科学”为题，分享了太和酵藏的创新理念与实践成果。他指出，“太和酵藏”是普洱茶陈化技术从“存于自然”到“藏于科学”的革命性标志，它不再是对古道环境的简单粗糙模仿，而是对其核心发酵原理的科学破译和精准再现，它将深藏于马帮背箩和老茶人经验中的“隐性知识”变成了可数据化、可复制、可传授的显性科学。

太俊林　云南普洱茶厂有限公司董事长

太和酵藏推荐官、观化茶院创始人李亚鹏则以“从越陈越香到越陈越健康”为题，结合自身体验，分析了当前消费者对藏茶的认知升级与需求变化，强调酵藏技术带来的科学确定性正在从根本上改变消费逻辑，推动普洱茶产业从越陈越香向健康多元的方向发展。

李亚鹏　太和酵藏推荐官、观化茶院创始人

在分享环节，独立学者、普洱茶文化和茶文化专栏作家栗强，独立茶评人、中国老茶文化推广大使、原深圳土畜产茶叶进出口公司总经理赖向宇，深圳市燃气协会党委书记、会长李新有，云南省普洱茶协会会长董胜，普洱市融媒体中心副主任、《普洱》杂志社社长罗洪波围绕普洱茶的科技赋能、标准建设、文化传播等话题展开深入探讨，各抒己见、畅所欲言，为产业发展建言献策。

栗强　独立学者、普洱茶文化和茶文化专栏作家

赖向宇　独立茶评人、中国老茶文化推广大使、原深圳土畜产茶叶进出口公司总经理

李新有　深圳市燃气协会党委书记、会长

董胜　云南省普洱茶协会会长

罗洪波　普洱市融媒体中心副主任、《普洱》杂志社社长

活动最后，太和酵藏・非遗酵仓认购签约仪式顺利举行，标志着酵藏技术从科研成果走向市场应用的重要跨越。据悉，非遗酵仓融合了传统工艺与现代科技，将为普洱茶品质提升提供专业保障，也为收藏者提供了更可靠的藏茶选择，现场多项认购合作成功签约，彰显了市场对酵藏技术与标准体系的高度认可。

本次普洱茶（酵藏）前沿成果发布会的成功举办，是新质生产力在传统优势产业中生动体现的重要见证。通过科技创新催生新模式、新标准，打破了产业依赖自然条件的传统路径，为茶产业注入了全新的发展动能，代表了农业现代化的重要方向。两项团体标准的立项与标准实验室的成立，不仅为普洱茶产业构建了可持续发展的关键支撑，更树立了传统产业通过科技赋能实现转型升级的典范。

未来，随着酵藏技术的不断推广、标准体系的持续完善，普洱茶产业将逐步迈向高质量、可持续发展的新阶段，让这一片承载着时光味道与文化底蕴的茶叶，在科学的赋能下绽放更耀眼的光彩，为消费者带来更真实、可靠、值得等待的岁月价值，为中华茶文化的传承与创新书写崭新篇章。（文｜吴家康　图｜《普洱》杂志社）